八幡屋について

八幡屋について 

特選うなぎ・寿司・和食 八幡屋
〒290-0171 
千葉県市原市潤井戸 1307−20
TEL:0436-74-0007
営業時間/11:00~22:00(LO21:00)
定 休 日/不定休

”特選うなぎ・寿司・和食・割烹・海鮮料理・宴会 千葉県市原市 八幡屋 

八幡屋の鰻は『大井川共水うなぎ』『うなぎ坂東太郎』という二大ブランド鰻専門店です。
ひとつの店で『大井川共水うなぎ』『うなぎ坂東太郎』の両方を扱っているのは八幡屋だけです。

ブランド鰻とは、天然鰻により近いよう特殊養殖で生産され、年間を通して安定供給される鰻です。
天然物には四季がありますが、養殖物は年間を通じて同じ品質で提供することができ、紀州備長炭
を使い熟練の職人の技で美味しく焼きあげます。
どうぞ、八幡屋の鰻をご賞味下さい。

特選うなぎ・寿司・和食・割烹・海鮮料理・宴会 千葉県市原市 八幡屋

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お客様へ 

お客様へ

八幡屋は国内二大ブランド鰻専門店(問屋がブランド鰻を理解する店のみを選んで卸す)です。
『幻の鰻共水丸特』『究極の鰻坂東太郎』使用店(両方使用は当店と他に数件のみ)です。
八幡屋ではブランド鰻も特別メニューとして分けずにグランドメニューに使用していますが、
ブランド鰻は生産量が少ない為に品薄になる場合があり、その時は特選鰻などを使用します。
『共水丸特鰻』は日本全国で約40店が使用しており、生産量の約2割を八幡屋が使用して
います。県内外では1店のみの使用です。
『坂東太郎』は日本全国で約30店舗が使用しており、県内でも数店のみ使用しています。

鰻は毎日専門の職人が裂き串打ちして美味しい鰻を提供しています。
八幡屋ではセットメニューも豊富にご用意しておりますので、店内の混雑状況を見ながら
鰻も寿司や和食と同じタイミングで提供できるように努力しています。
しかし、ご注文ごとに白焼きし蒸しをして1枚づつ紀州備長炭で焼いていますので
どうしても混雑時は時間がかかってしまいますことをご理解いただき、ブランド鰻をご賞味下さい。

【うなぎ調理の手順】 1匹ずつ裂き1枚ずつ焼いて提供
鰻の職人は『 裂き3年、串打ち8年、焼きは一生 』といわれています。
市原市潤井戸 ブランド鰻専門店 八幡屋
           裂き                     串打ち                  白焼き

市原市潤井戸 ブランド鰻専門店 八幡屋
      そのつど約20分蒸し          紀州備長炭で本焼き

これからも八幡屋は専門店として本物の味を提供してまいります。
 

座敷の部屋に椅子席を作りました 

 座敷だった部屋に椅子とテーブルを入れました。
 大広間も半分椅子席にしましたので、椅子席での宴会も可能になりました。
 お客様のご希望に応じたお部屋をご用意しますので、お気軽にご相談ください。
 

店先を少し変えてみました。 

『美味しい鰻』を食べよう! 


美味しい鰻(うなぎ)を食べよう!

【鰻】日に四回食べて、又食べたくなる魚【うなぎ】

マスコミなどで、「鰻の稚魚不足により値段が高騰し、外国産の鰻を輸入している」と報道されています。
鰻の種類は19種類あり、味も香りもそれぞれ異なります。
日本人が昔から食べている鰻は『アンギラ ジャポニカ(Anguilla japonica)種』です。
八幡屋は、静岡の『共水丸特鰻』と利根川の『坂東太郎鰻』という【二大ブランド鰻】を使用していますが、
2年前と比べると仕入れ価格が2倍近くに高騰しており、当店でも価格の見直しを余儀なくされました。

一般の国産鰻とブランド鰻では、生産方法や仕入れルートが全く違います。
八幡屋で使っているブランド鰻や特選鰻は、生産者が自信と責任を持って生産し、『厳選した鰻専門店
にだけ提供している鰻ですので、【】と【香り】を是非ご賞味ください。
八幡屋は常にお客様に喜んでいただけるよう努力してまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。
2012年 7月25日

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